鷹山の里-米沢そば街道

米沢といえば「米沢牛」や「米沢ラーメン」が全国的に知られていますが
米沢のそばはあまり知られていないのが実情です。
そこで米沢のそばの美味しさをもっと広く知ってもらい、健康食のそばを
食べ、誰もが元気で長生きしてほしいとの願いをこめて、
平成16年4月に「鷹山の里　米沢そば街道」が設立されました。
現在18店舗の加盟店で組織され、活動を展開しております。

私達そば街道は、ボランティア活動として毎年老人ホームや養護施設などへのそば慰問を実施しておりましたが、新たな試みとして使用済割箸を回収して製紙会社（王子製紙）に送り、再生紙にしてもらうというエコ活動を平成２１年春から取り組んでまいりました。

そして今回、各店舗からの協力を得て２００キロを超える割箸を回収する事ができ、第一回目として平成２１年１１月、製紙会社へ送ることが出来ました。今後も引き続きこのエコ活動を継続していくつもりでおります。（尚、送料は当事者負担です。）

それから私達は、このエコ活動を協賛していただけるように、関係各団体に働きかけていきたいと思っているところです。それが大きな「輪」となっていく事を願ってやみません。私のこの町は、この日本は、この地球は、ほんとうにかけがえのないものなのですから。